咖啡

　　打糍粑
　　那軟軟的糥糥的糍中谷製冰機粑散髮出一股醉人的清香
　　製作糍粑
　　香氣撲支票借款鼻的糍粑
　　紅網通道站1月30日訊（通訊員 楊少權）侗族人在過年的時關鍵字候喜歡做糍粑，糍粑也稱年糕，一種以糯米為原料的乾糧，在過年的時候製作食用，在湖南省通道侗族自治縣侗族同胞都有打糍粑過年的習俗，進入臘月，村村寨寨、家家戶戶紛紛開始打糍粑，糍粑是過年待客的佳餚，也是送親訪友的重禮，也為春節增添了濃郁的節日氣氛。過年前製作糍粑是侗族上千年流傳下來的習俗，具有濃厚的鄉村風味，打糍粑成為大家過年前的一項重要準備活動。糍粑的原料是糯米，製作工藝簡單，選精良糯米淘沙洗凈，用冷水浸泡一天，然後用木製的蒸籠來蒸熟，將糯米蒸熟再通過特質石(木)材凹槽沖打而成。打糍粑非常費力，需要多人集體合力才能製作完成。一般是兩人也有一人或4人齊心協力，用木錘(糍粑棒)你一錘、我一錘將蒸熟的糯米趁熱打成泥狀，然後起槽放到早已準備好的簸箕里或者木版上，先在手上塗上一點熟油，將糍粑扯成適合的大小，把它搓得圓圓的，壓得扁扁的，糍粑便製作而成，一個個形如白玉，圓似銀盤的糍粑整整齊齊地堆碼起來，糍粑有紅、黃、白等顏色，再用雕花粑印印成若干大小均勻的圖案，喻示“有緣”、喜慶、來年日子團團圓圓、和諧美滿。
　　糍粑食法多種，可煮可炸可烤，味口各異，食用方便。最讓人回味的是除夕之夜，燒著火炭守歲時，在炭火上烤新鮮糍粑，烤得圓辦公室出租圓鼓鼓，看著變形綻放，聞之清香撲鼻，再蘸點白糖食之，那種美味和愜意，是吃任何山珍海鮮都無法替代的。
　　現在越來越現代化了，所有的東西都能用機器做出來，糍粑也是。雖然手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳，還是自己手打出來的有嚼勁。打糍粑是罕見的集體活動，更是黏住製冰機二手買賣親情的集結號，是團結與力量美的象徵。　　（原標題：舌尖上的年味 侗族打糍粑迎新春（組圖））